O chef/ícone da
pâtisserie Christopher Felder e sua equipe provaram, às cegas, 24 pães ao
chocolate. Todos eles foram comprados anonimamente pelos jornalistas do
Figaroscope na manhã da degustação. Em seguida foram colocados em uma bancada e
numerados.
As notas foram
atribuídas aos pães respeitando os seguintes critérios: aspecto, quer dizer, a
cor, a forma, o tamanho do pão, a massa folheada, o chocolate e, enfim, o
custo-beneficio.
A disputa foi acirrada, principalmente entre os 10 primeiros
lugares. No final Lenôtre levou
a melhor, seguido por Blé Sucré, Pâtisserie des Rêves e Pierre Hermé.
Confira abaixo a
tabela com todos os resultados.
Se não puder ir provar os pães de chocolate
dos vencedores, faça essa receita simples em casa.
Pain
au Chocolat Express (com massa folheada pronta)
- 1 rolo de massa
folhada
- 2 barras de
chocolate amargo (cerca de 360g)
- 1 colher de sopa de
leite
- 1/2 colher de sopa
de açúcar de confeiteiro
Preaqueça o forno a
210 ° C.
Desenrole a massa
folhada. Corte 6 retângulos.
Coloque a cerca de
60g de chocolate na borda de um retângulo e enrole até envolver todo o
chocolate. Repita a operação com todos os retângulos.
Misture o leite com o
açúcar e, com um pincel, pincele a massa folheada.
Asse cerca de 20
minutos , até ficar dourado.
Ao retirar do forno
deixe esfriar alguns minutos antes de servir.
Fonte: Conexão Paris
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