“Há três anos eu disse aos mais jovens que os produtos utilizados para se fazer um sushi iria mudar totalmente em cinco anos. E agora, isto está se tornando uma realidade pouco a pouco.”
Muitos acreditam que Jiro fala especificamente do atum, espécie que pode se tornar comercialmente extinta num prazo de 3 a 5 anos.
Se você é fã da culinária japonesa e esta com viagem marcada para o Japão para o ano que vem, vale tentar fazer uma reserva no famoso restaurante. Para esse ano, até fevereiro de 2015, já não existem mais lugares disponíveis.
Mais informações sobre o Sukiyabashi, clique aqui.
Fonte: Circolare
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